有的商人在宣傳產(chǎn)品的時(shí)候，利用人們對(duì)于食品添加劑不了解而畏懼的心理，標(biāo)榜其產(chǎn)品無(wú)添加、零添加，從而賺取更多的利潤(rùn)。當(dāng)然，我的意思不是指所有無(wú)添加食品都不好，但是售價(jià)遠(yuǎn)高于正常產(chǎn)品的無(wú)添加食品，并不能對(duì)我們的健康產(chǎn)生那么重大的意義。甚至有的宣傳更是令人啼笑皆非，標(biāo)注一些本來(lái)就不用使用的陜西食品添加劑。比如酸奶標(biāo)注無(wú)人工色素、無(wú)明膠、無(wú)防腐劑。

白色的酸奶不需要添加色素，而不添加明膠，可能是因?yàn)橛昧似渌哪z類，比如果膠，而生產(chǎn)好的酸奶基本不會(huì)滋生微生物，所以也就不需要添加防腐劑。有的產(chǎn)品，不添加食品添加劑反而比使用添加劑更加的不安全。比如香腸一類的肉制品，如果不使用亞硝酸鹽等防腐劑，如果其中細(xì)菌快速繁殖，無(wú)疑會(huì)帶來(lái)更大的危害。亞硝酸鹽就是常見的食品添加劑，常被用在熟肉制品中，其作用是防腐和上色。

大部分人們都知道，亞硝酸鹽是劇毒的。的確，亞硝酸鹽對(duì)人的致死劑量非常低。普通人只需要攝入3克的亞硝酸鹽就很可能死亡。

但是談毒性一定要說(shuō)到劑量，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于肉制品、火腿腸中添加亞硝酸鹽的限量是每公斤小于30毫克。這個(gè)用量是經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)考證，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生健康影響的。亞硝酸鹽同樣是2A類致癌物，同薯片中的丙烯酰胺是一樣的級(jí)別。

關(guān)于薯片中丙烯酰胺，丙烯酰胺再次引發(fā)致癌浪潮，薯片還能吃嗎？

我們對(duì)待此類食物的態(tài)度也應(yīng)該是差不多的，添加了符合規(guī)定用量亞硝酸鹽的熟肉類制品是安全的食品，是可以吃的，但它們并不是完全健康的食品。原因是亞硝酸鹽中所含的鈉含量很高，而攝入過(guò)多的鹽分對(duì)健康也會(huì)有不好的影響。熟肉制品偶爾吃一吃是不會(huì)對(duì)健康造成危害的，但是他們不適合長(zhǎng)期吃很多。攝入量雖小，但是也不能完全不當(dāng)一回事，雖然我們的身體具有強(qiáng)大的自我代謝、自我調(diào)節(jié)，但是也應(yīng)該盡量給身體的負(fù)擔(dān)小一些。我們應(yīng)該遵循健康膳食的理念，保持多樣化的飲食，而不是單一的攝入某幾種食物。

兩權(quán)相害取其輕，如果熟肉制品不添加防腐劑會(huì)有什么樣的后果呢？

沒有防腐劑的熟肉制品，很可能滋生肉毒桿菌，其產(chǎn)生的肉毒毒素號(hào)稱“毒王”，毒性非常強(qiáng)，大約是電視劇里毒死大俠霍元甲的毒藥氰化鉀的一萬(wàn)倍。比起肉毒桿菌，熟肉制品里每公斤不到30毫克的亞硝酸鹽簡(jiǎn)直就像手無(wú)縛雞之力的小朋友，不會(huì)對(duì)你產(chǎn)生什么威脅。

標(biāo)注無(wú)添加的，并沒有什么實(shí)際的健康意義，大家看看就行了，沒必要因?yàn)橐粋€(gè)標(biāo)注改變購(gòu)買意愿。因?yàn)檫@些標(biāo)注，要不是本來(lái)就不用的，要不就是為了多賺錢。

無(wú)添加的陜西食品添加劑是否真的更加健康？無(wú)添加的陜西食品添加劑是否真的更加健康？